Parteneri

Magazine bio

In magazinele partenere gasiti alimente bio certificate

One World Award

Marți, 19 August 2014 11:33

Tort cu crema de lamaie si sos de zmeura

Ingrediente:

 

Pentru blat

 

 

Modalitate de preparare:

 

Blat

Pentru prepararea blatului, se iau toate ingredientele, mai putin nectarul de agave si se amesteca cu un mixer pana cand migdalele se transforma in pudra. Se adauga si sucul de agave peste compozitie si se amesteca pana se obtine un aluat lipicios. Aceasta compozitie se pune intr-o forma de copt(Ø 23 cm, cu margini ridicate) in care se afla o foaie de copt, si se uniformizeaza cu mana.

 

Crema de lamaie

Pentru inceput lamaile se spala si se pun la uscat. Se rade coaja de la o lamaie, iar apoi se stoarce sucul de la ambele lamai(110 ml suc). Coaja si sucul de lamaie se amesteca cu cu blender.

Untul de cacao se lasa la topit in bain-marie, intr-o coala mica la foc mediu. Apoi se iau toate ingredientele necesare obtinerii cremei, se amesteca cu 300 ml apa si apoi se pun intr-un mixer puternic si se amesteca pana cand se obtine o compozitie cremoasa. Crema astfel obtinuta, se intinde peste blat si se acopera cu foaia de copt, dupa care tortul se pune pentru circa 1 ora la congelator. Ulterior, acesta se lasa si peste noapte, acoperit, in frigider pana cand intreaga compozitie se intareste.

 

Topping

Fructele se curata si se spala bine apoi se lasa la scurs. Capsunile se taie in 4. 200 g de zmeura se amesteca cu nectarul de agave si se piseaza cu un blender, dupa care sosul obtinut se trece printr-o sita fina.

Tortul de lamaie se orneaza cu sosul de zmeura si cu restul fructelor. Se poate savura impreuna cu un Matcha-Latte.

 

Timp de preparare: circa 30 minute plus inca circa 12 ore timp de racire.

 

Sfatul lui Attila Hildmann: in functie de anotimp, este posibil ca un mix de fructe de padure congelate sa fie mai gustos decat varianta proaspata.

Publicat în Prajituri bio

4 porţii

 

Preparare:

 

Batonul de vanilie se taie pe lungime în jumătate şi se scoate miezul. Amidonul se amestecă cu nişte băutură de soia. Băutura de soia rămasă se amestecă cu batonul de vanilie, coaja de lămâie rasă, zahărul brun şi sare. Se adaugă amidonul dizolvat, se dă în clocot şi se lasă la umflat.

 

Se scoate batonul de vanilie şi se adaugă gemul de migdale. Crema se bate cu telul şi se toarnă în castronele. Se curăţă mango şi piersica, se scot sâmburii şi se toacă cu un blender. Se mai îndulcesc, dacă este necesar. Se strecoară printr-o sită şi se toarnă peste cremă.

 

Sfat: crama are gust de marţipan, dacă se serveşte cu gem alb de migdale.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:
baton de vanilie Bourbon
zahăr Cristallino din trestie
sare de mare, Atlantik
gem de migdale, alb


Ingrediente:

 

* 500 ml de băutură de soia
* 1 baton de vanilie RAPUNZEL
* 20 g zahăr din trestie Cristallino RAPUNZEL
* 1 vârf de cuţit sare de mare RAPUNZEL
* 30 g amidon de porumb
* 3-4 linguriţe gem de migdale RAPUNZEL
* coaja rasă de la o lămâie
* 1 mango
* 1 piersică

Publicat în Desert bio
Joi, 26 Ianuarie 2012 19:06

Creme Brulee cu Samba şi cocos

4 porţii


Timp de preparare: 20 min

 

Preparare:


Praful de budincă de vanilie se amestecă cu 50 ml de lapte de cocos. Lapte de cocos rămas se fierbe cu zahărul din trestie RAPADURA. Se ia oala de pe foc şi se adaugă budinca. Se fierbe scurt amestecând continuu.

Se bate frişca şi se amestecă cu crema Samba Dark. Se adaugă budinca răcită puţin. Creme Brulee se pune în forme, se presară cu zahăr Cristallino şi se caramelizează cu un arzător.


Se decorează cu fructe de pădure si frunze de mentă.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

budincă de vanilie
cremă Samba Dark
lapte de cocos
zahăr din trestie RAPADURA HIH
zahăr Cristallino din trestie


Ingrediente:


* 200 ml lapte de cocos bio RAPUNZEL
* 1/2 pachet budincă de vanilie bio RAPUNZEL
* 1 1/2 linguri de zahăr din trestie de RAPUNZEL RAPADURA ®
* 80 g Samba Dark
* 300 ml frişcă de soia bătută
* 2 linguri de zahăr bio din trestie Cristallino

Publicat în Desert bio
Joi, 26 Ianuarie 2012 18:57

Cremă de mac

4 porţii


Preparare:


Separaţi oul. Gălbenuşul de ou şi praful agar-agar se amestecă cu o cantitate suficientă de lapte rece. Se pun la fiert restul de lapte, zahărul, zahărul vanilat, sarea şi macul.

Se adaugă amidonul dizolvat şi se fierbe scurt amestecând continuu. Albuşurile de ou se bat spumă, se adaugă în compoziţie şi totul se mai dă o dată în clocot. Crema de seminţe de mac se lasă la răcit, amestecând din când în când. Se bate frişca şi apoi se adaugă cu atenţie în compoziţie.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

amidon de porumb
praf agar-agar
zahăr din trestie Cristallino
zahăr vanilat Bourbon HIH


Ingrediente:


* 1 ou
* 40 g amidon de porumb sau agar-agar RAPUNZEL
* 500 ml lapte
* 40 g de zahăr din trestie Cristallino RAPUNZEL
* 1 linguriţă zahăr vanilat Bourbon RAPUNZEL HIH
* 1 praf de sare RAPUNZEL
* 50 g seminţe de mac, măcinate
* 200 ml smântână

Publicat în Desert bio

4 porţii


Preparare:


Curmalele tocate se fierb câteva minute în apă. Crema Samba Crunchy şi gemul de cashew se adaugă în compoziţia fierbinte şi apoi se lasă la răcit. La final se adaugă iaurtul şi uleiul de portocale şi se serveşte foarte rece!

 

Timp de preparare: 20 de minute (+ 30 de minute timp de răcire)

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

curmale fără sâmburi, Deglet Nour
cremă Samba Crunchy
gem de cashew HIH


Ingrediente:


* 60 g curmale fără sâmburi RAPUNZEL, tăiate cubuleţe
* 125 ml apă
* 2 linguri de cremă bio Samba Crunchy RAPUNZEL
* 2 linguri gem de cashew bio RAPUNZEL
* 500 g iaurt
* 5 picături de ulei de portocale

Publicat în Desert bio
Joi, 26 Ianuarie 2012 18:20

Cremă de carob cu fructe

4 porţii


Preparare:


Se toarnă laptele într-o cratiţă, se amestecă cu făina de orez şi se pune la fiert. Se fierbe aprox. 5 minute amestecând continuu, apoi se ia de pe foc şi se răceşte. Se mai amestecă din când în când.

 

Susanul se prăjeşte fără grăsime într-o tigaie. Se toarnă într-un castron, se adaugă zahărul din trestie şi se lasă să se răcească.

Siropul de arţar, vanilia şi pudra de carob se amestecă cu crema. Se bate frişca şi apoi se amestecă cu atenţie în compoziţie. Se curăţă bananele sau perele şi se taie felii.

Feliile se pun în straturi în pahare, se presară cu o parte din amestecul de susan, iar deasupra se pune crema de carob. Se decorează cu restul de seminţe de susan.

 

Timp de preparare: 30 minute

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

orez Risotto (Ribe), bob rotund, natur
sirop de arţar Grad C, mediu
praf Bourbon vanilie
pudră de carob (roşcove)
susan în coajă HIH, Demeter


Ingrediente:

 

Pentru cremă:
* 1/2 l lapte sau lapte de soia, băutură cu orez
* 60 g orez alb bio RAPUNZEL, măcinat fin
* 3-4 linguri de sirop de arţar
* 1 vârf de cuţit vanilie bio RAPUNZEL
* 4 linguri de pudră de carob (roşcove) RAPUNZEL
* 2 banane sau 4 pere
* 200 g smântână (sau mătase de tofu)

 

Pentru decor:


* 1 lingură susan RAPUNZEL, demeter
* 1 lingură zahăr din trestie RAPUNZEL RAPADURA, demeter

Publicat în Desert bio
Joi, 26 Ianuarie 2012 18:12

Cremă de caise cu nuci cashew (cajou)

4 porţii


Preparare:


Caisele se toacă cu apă, suc de lămâie şi gem de cashew până obţinem un piure. Se dă în clocot într-o cratiţă şi se adaugă un vârf de cuţit de scorţişoară. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească.

Sfat: se amestecă cu 100 ml frişcă sau 300 g iaurt simplu şi se decorează cu sâmburi de cashew tocaţi.
Crema de fructe se potriveşte bine şi cu vafe proaspete. În acest caz reduceţi cantitatea de ingrediente la jumătate.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

caise soft, proiect
gem de cashew HIH


Ingrediente:


* 150 g caise soft bio RAPUNZEL
* 400 ml apă
* 4-6 linguri gem bio de cashew RAPUNZEL
* 2 linguriţe suc de lămâie
* scorţişoară după gust

4 porţii

Preparare:

Caisele se toacă cu apă, suc de lămâie şi gem de cashew până obţinem un piure. Se dă în clocot într-o cratiţă şi se adaugă un vârf de cuţit de scorţişoară. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească.

Sfat: se amestecă cu 100 ml frişcă sau 300 g iaurt simplu şi se decorează cu sâmburi de cashew tocaţi.
Crema de fructe se potriveşte bine şi cu vafe proaspete. În acest caz reduceţi cantitatea de ingrediente la jumătate.

Produse RAPUNZEL utilizate:

caise soft, proiect
gem de cashew HIH


Ingrediente:

* 150 g caise soft RAPUNZEL
* 400 ml apă
* 4-6 linguri gem de cashew RAPUNZEL
* 2 linguriţe suc de lămâie
* scorţişoară după gust

Publicat în Desert bio

2 porţii

 

Preparare:

 

Şalota se taie în cubuleţe foarte fine (ceapa verde se taie în inele). Pătrunjelul se toacă mărunt. Se pune nişte pătrunjel deoparte.

Brânza proaspătă de capră se amestecă cu gemul amestec până obţinem o pastă cremoasă. Se adaugă pătrunjelul şi şalota. Se condimentează cu piper.

Se prăjesc feliile de pâine şi se ung cu cremă. Se decorează cu felii de roşii si cu pătrunjelul rămas.


Ingrediente:

* 100 g brânză proaspătă de capră
* 1 lingură de lapte
* 1 lingură de gem amestec 4 feluri de nucă RAPUNZEL
* 1/2 legătură pătrunjel
* 1/2 de şalotă sau 2-3 cepe verzi
* piper alb, proaspăt măcinat
* 4 roşii cherry
* 2 felii de pâine de secară

Publicat în Creme si gemuri bio
Miercuri, 25 Ianuarie 2012 20:49

Cremă de linte cu ulei de in

2 porţii

 

Preparare:

 

Lintea se fierbe în supa de legume aprox. 12 min. Adăugaţi cubuleţele de mango în ultimele 5 minute de fierbere. Amestecul se lasă la răcit, se zdrobeşte cu o furculiţă, se adaugă ceapa tocată fin, uleiul de in şi se condimentează bine.


Ingrediente:

 

* 150 g linte roşie RAPUNZEL
* 300 ml de supă clară bio RAPUNZEL
* 30 g cubuleţe mango, uscate RAPUNZEL
* 2 linguri ulei de in bio RAPUNZEL
* 1/2 ceapă roşie
* 1 linguriţă de curry
* sare de mare RAPUNZEL, piper, praf de chili

Publicat în Creme si gemuri bio
Miercuri, 25 Ianuarie 2012 20:48

Cremă de cartofi cu susan

Preparare:

 

Cartofii fierţi se zdrobesc cu un zdrobitor sau cu o furculiţă. Se adaugă restul de ingrediente, se condimentează puternic şi se asezonează cu 2-3-linguri de inele de arpagic sau nişte maghiran proaspăt.

Sfat: Ungeţi o felie de pâine integrală cu unt şi cu crema aceasta şi puneţi deasupra multe legume proaspete (de exemplu: roşii, castraveţi, ridichi)


Ingrediente:

* 150 g de cartofi proaspăt fierţi
* 3 linguri Tahin (gem de susan) RAPUNZEL
* 2 linguri de ulei de măsline bio extra-virgin sau ulei de rapiţă nativ RAPUNZEL
* 1 ceapa roşie, tocată mărunt sau praz
* 1 căţel de usturoi proaspăt stors
* sare de mare RAPUNZEL
* piper proaspăt măcinat
*  boia de ardei
* arpagic sau măghiran

Publicat în Creme si gemuri bio
Page 1 of 2