Parteneri

Magazine bio

In magazinele partenere gasiti alimente bio la cele mai accesibile preturi si cea mai buna calitate.

One World Award

Vineri, 27 Ianuarie 2012 18:52

Panettone, specialitate italiană

Preparare:

 

Caisele şi smochinele se taie mărunt. Se pune faina într-un castron, iar în mijlocul se face o adâncitură. Se fărâmiţează drojdia, se amestecă cu puţin zahăr şi nişte lapte cald şi se toarnă în adâncitura din făină. Se acoperă şi se lasă 15 minute într-un loc cald.

 

Se topeşte untul în restul de lapte, se adaugă împreună cu zahărul, ouăle şi vanilia în făină şi se amestecă cu paletele pentru aluat ale mixerului, până când obţinem un aluat relativ lichid.  Se acoperă şi se lasă 45 minute într-un loc cald.

 

Apoi se adaugă şi se frământă migdalele, fructele uscate şi stafidele. Se unge cu unt o formă pentru penettone sau pentru cozonac rotund sau se tapetează un ghiveci curat cu hârtie de copt. Recipientul se umple aprox. 3 /4 cu aluat, se acoperă şi se lasă 20 min la dospit. Coaceţi în cuptorul preîncălzit, pe raftul de mijloc.

Timpul de coacere: 40 de minute la 180°C

 

Sfat: In loc de smochine şi caise confiate, puteţi folosi, de asemenea, citronat şi/sau orangeat RAPUNZEL. Vă veţi surprinde prietenii sau vecinii cu această specialitate italiană!

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

migdale, Europa
smochine naturale, proiect
drojdie proaspătă, cuburi
zahăr Cristallino din trestie
praf de vanilie Bourbon


Ingrediente:


aluat suficient pentru o formă de panettone şi un ghiveci mic cu diametrul de 10 cm

pentru aluat:
* 100 g migdale măcinate RAPUNZEL
* 100 g caise uscate RAPUNZEL
* 100 g smochine uscate RAPUNZEL
* 500 g făină de şpelta (alac) tip 1050
* 1 cub de drojdie proaspătă RAPUNZEL
* 80 g de zahăr din trestie Cristallino RAPUNZEL
* 1/8 l lapte călduţ
* 150 g unt
* 4 ouă
* 2 linguriţe de vanilie Bourbon RAPUNZEL
* 100 g stafide Korinthen sau stafide RAPUNZEL

  şi unt pentru uns tava

Publicat în Prajituri bio