Focaccia cu antipasto

Rețetă aperitive focaccia cu antipasto.

Ingrediente focaccia cu antipasto

Aluat:

• 650 g de făină de grâu tip 550
• 300 g de făină albă de spelta
• 2 pachețele de drojdie uscată
• 1/2 L de apă călduță
• 17 g de sare de la Rapunzel
• 20 g de ulei bio de măsline extravirgin

Topping:

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 50 g de măsline verzi Amphissa de la Rapunzel/ măsline Kalamata de la Rapunzel
• 50 g de roșii uscate în ulei de măsline bio
• 100 g de anghinare de la Rapunzel
• 1 crenguță rozmarin

Mod de preparare focaccia cu antipasto

1. Se amestecă într-un castron făina cu drojdia. Se adaugă apa, sarea, uleiul de măsline, se amestecă totul bine și se frământă timp de 5-10 minute, pe o suprafață tapetată cu făină, până când se obține un aluat neted și omogen.
2. Lăsați aluatul la dospit, într-un castron acoperit, timp de o oră, până când își dublează volumul.
3. Acoperiți o tavă cu foaie de copt și puneți aluatul pe tavă. Se presează ușor cu vârful degetelor, până când se obține o formă cu colțuri.
4. Se lasă aluatul acoperit pentru încă 30-45 de minute. Se stropește aluatul  din abundență cu ulei de măsline și se acoperă cu ingredientele dorite.
5. Folosind vârful degetelor, se presează suprafața aluatului de focaccia pentru a forma găuri, presând astfel și ingredientele pentru a intra în găurile din aluat.
6. Se coace la 230 de grade Celsius pentru cca.15-20 de minute, până când aluatul devine maro-auriu. După coacere, eventual, se mai stropește cu ulei de măsline și se lasă la răcit, pe un grătar.