Legume colorate umplute cu cous cous si tahin bio

Rețetă aperitive legume colorate umplute cu cous cous si tahin bio.

Ingrediente legume colorate umplute cu cous cous si tahin bio

Pentru 4 persoane

• 4 rosii mari
• 1 dovlecel mare
• 4 ciuperci mari (Portobellos)
• 3 catei de usturoi
• 2 cepe rosii
• 1 ardei rosu
• 1 morcov
• 200g cous cous
• 2 - 3 linguri ulei de masline pentru prajit
• 500 ml supa de legume
• 1 lime, suc si pulpa
• 1 portocala, suc si pulpa
• 2 linguri de paste de Tahin bio
• 1 legatura de patrunjel
• 1-2 linguri de sirop de artar bio Rapunzel
• ½ lingurita de chimen
• 1 coriandru, scortisoara si cardamom
• ½ lingura turmernic
• 2-3 oua
• sare de mare Atlantic
• piper colorat

Mod de preparare legume colorate umplute cu cous cous si tahin bio

Taiati partea superioara a rosiilor si razuiti pulpa cu o lingurita. Pastrati "capacele" si tocati bine pulpa. Injumatatiti dovleceii bio, scoateti pulpa cu o lingurita si taiati in patru bucati egale. Din nou, tocati pulpa bine. Separati tulpinile ciupercilor si taiati-le bucati mici.

Se toaca marunt usturoiul, ceapa, ardeii si patrunjelul. Morcovul se taie cubulete. Pulpa maruntita fin, legumele, usturoiul, ceapa, ardeiul si morcovul bio se pun intr-un castron si se amesteca bine.

Cous cous-ul se prajeste scurt cu putin ulei de masline apoi se lasa sa se umfle aproximativ 10 minute impreuna cu 300 ml de legume. Amestecati cu grija cous-cous-ul si legumele cu celelalte ingrediente si condimentati bine cu sare si piper.

Preincalziti cuptorul la aproximativ 200° C. Intr-o tava se aseaza rosiile, ciupercile dovlecei si se adauga umplutura. Gatiti in cuptor pe un suport mediu timp de aproximativ 20 - 30 de minute. Chiar inainte de servire puneti capacele de rosii deasupra.

Detalii:

• timp de preparare: cca. 50 min