Mousse de migdlae și tonka

Rețetă aperitive mousse de migdlae și tonka.

Ingrediente mousse de migdlae și tonka

( 4 persoane)

• 1 linguriță de făină din semințe de roscove
• 200 ml de lapte
• 200 ml de frișcă (ce poate fi bătută)
• 80 grame cremă de migdale și tonka
• 2 gălbenușuri
• 30 grame de zahăr din trestie de zahăr
• 1 vârf de cuțit de vanilie Bourbon

Mod de preparare mousse de migdlae și tonka

Lăsați făina de roscove la hidratat în lapte timp de aproximativ 3 minute. Înălziți crema de migdale și tonka până când devine lichidă. Bateți gălbenușul  și zahărul până când devin spumos.

Puneți laptele la fiert și încorporați, amestecând puternic, amestecul de zahăr și gălbenuș. Se încălzește mai departe pe baie de apă până când începe să se lege. Pentru a răci toată compoziția se răcește pe o baie de apă rece.

 Înainte ca amestecul să se întărească se încorporează crema de tonk-migdale, frișca bătută și vanilia. Umpleți paharele cu mousse și lăsați-le la răcit în frigider timp de câteva ore. Se recomanda ca înainte de servire să fie lăsate la temperatura camerei timp de 15 minute.