Creme Brulee espresso

Rețetă desert creme brulee espresso.

Ingrediente creme brulee espresso

( porție pentru 4-5 persoane)

• 250 ml lapte
• 250 ml de frișcă
• 1 bucată de vanilie Bourbon sau pudră de vanilie Bourobn
• 40 ml de cafea espresso Rapunzel
• 4 gălbenușuri
• 40 de zahăr Cristallino

Mod de preparare creme brulee espresso

( porție pentru 4-5 persoane)

1. Preîncălziți cuptorul sus-/jos la 150 de grade Celsius. Încălziți laptele, frișca și vanilia.
2. Se ia de pe foc și se lasă 10 minute la răcit. Între timp preparați cafeaua espresso și amestecați-o cu laptele. Bateți gălbenușele și zahărul cu un tel. Încorporați  masa de lapte în gălbenușele cu zahăr. Turnați compoziția astfel obținută în mai multe forme termorezistente.
3. Umpleți tava, în care se pun formele cu compoziția de creme brule, cu apă încăt formele să fie acoperite pe jumătate de apă. Se lasă la cuptor timp de 40 de minute.
4. Lăsați să se răcească ceva timp, după care se lasă peste noapte frigider pentru deveni mai tare. Înainte de servire se presară cu zahăr și se caramelizează cu un arzător sau se introduce scurt timp la cuptor.