Cozonac bio de Craciun

Rețetă dulciuri cozonac bio de craciun.

Ingrediente cozonac bio de craciun

Pentru aluat:

• 400 g faina bio tip 550
• 125 ml lapte bio
• 200 g unt moale
• 200 g zahar din trestie Cristallino RAPUNZEL
• 1 cub de drojdie proaspătă
• 1 vârf de cuţit sare de mare RAPUNZEL
• 1 ou
• 100 g martipan cu miere RAPUNZEL
• 250 g stafide bio RAPUNZEL
• 4 cl suc de portocale
• 50 g coaja de portocala bio RAPUNZEL
• 50 g coaja de lamaie bio RAPUNZEL
• 100 g betigase de migdale bio RAPUNZEL

Pentru decor:

• 50 g unt bio, zahăr pudră după gust

Mod de preparare cozonac bio de craciun

Făina bio se cerne într-un castron.  Drojdia se dizolvă în laptele călduţ împreună cu puţin zahăr Cristallino. Făina se amestecă cu paletele pentru aluat. Untul se topeşte încet (nu trebuie să fie fierbinte) şi se frământă cu restul de zahăr, sare, ou şi marţipanul cu miere cubuleţe. Se acoperă şi se lasă 3-4 ore într-un loc cald la dospit.

Stafidele ecologice  se înmoaie în suc de portocale. Stafidele, orangeatul, citronatul şi beţigaşele de migdale se adaugă şi se frământă în aluat.

Aluatul se întinde, iar o latură se lasă mai groasă şi se împătură peste partea mai subţire.  Cozonacul se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se lasă puţin la dospit şi se coace aprox. 70 de minute la 175°C. Cozonacul cald se unge după coacere cu 50 g unt topit şi se presară cu zahăr pudră, după preferinţe.

Timp de coacere: aproximativ 70 de minute la 175°C.

Sfat: Cozonacul se lasă cel puţin 3 săptămâni învelit în folie de aluminiu la frigider. Astfel îşi păstrează starea umedă şi solidă şi gustul minunat.