Tort cu crema de lamaie si sos de zmeura

Dulciuri

Ingrediente:

Pentru blat

Pentru crema:

Pentru sosul de zmeura si topping:

  • 250 g zmeura
  • 100 g afine
  • 100 g capsuni
  • 50 g mure
  • 2 linguri nectar de agave

 

 

Modalitate de preparare:

Blat

Pentru prepararea blatului, se iau toate ingredientele, mai putin nectarul de agave si se amesteca cu un mixer pana cand migdalele se transforma in pudra. Se adauga si sucul de agave peste compozitie si se amesteca pana se obtine un aluat lipicios. Aceasta compozitie se pune intr-o forma de copt(Ø 23 cm, cu margini ridicate) in care se afla o foaie de copt, si se uniformizeaza cu mana.

Crema de lamaie

Pentru inceput lamaile se spala si se pun la uscat. Se rade coaja de la o lamaie, iar apoi se stoarce sucul de la ambele lamai(110 ml suc). Coaja si sucul de lamaie se amesteca cu cu blender.

Untul de cacao se lasa la topit in bain-marie, intr-o coala mica la foc mediu. Apoi se iau toate ingredientele necesare obtinerii cremei, se amesteca cu 300 ml apa si apoi se pun intr-un mixer puternic si se amesteca pana cand se obtine o compozitie cremoasa. Crema astfel obtinuta, se intinde peste blat si se acopera cu foaia de copt, dupa care tortul se pune pentru circa 1 ora la congelator. Ulterior, acesta se lasa si peste noapte, acoperit, in frigider pana cand intreaga compozitie se intareste.

Topping

Fructele se curata si se spala bine apoi se lasa la scurs. Capsunile se taie in 4. 200 g de zmeura se amesteca cu nectarul de agave si se piseaza cu un blender, dupa care sosul obtinut se trece printr-o sita fina.

Tortul de lamaie se orneaza cu sosul de zmeura si cu restul fructelor. Se poate savura impreuna cu un Matcha-Latte.

Timp de preparare: circa 30 minute plus inca circa 12 ore timp de racire.

Sfatul lui Attila Hildmann: in functie de anotimp, este posibil ca un mix de fructe de padure congelate sa fie mai gustos decat varianta proaspata.

Pe biogama.ro (magazin certificat BIO) ai acces la stoc permanent de cel putin 1500 de tipuri de produse bio. Pentru rețeta de Tort cu crema de lamaie si sos de zmeura de pe biogama.ro poți cumpăra acum:

Pasta alba de migdale ecologica

vezi produs

Pasta de caju bio

vezi produs

Beţigaşe de migdale bio

vezi produs

Curmale bio fără sâmburi Deglet Nour

vezi produs

Sirop de agave bio

vezi produs

Sare de Atlantic fina

vezi produs

Unt de cacao bio vegan

vezi produs

Pudra de Bourbon vanilie bio macinata NOP

vezi produs