Sufleu bio de legume grecesc cu quinoa

4 porţii

• 200 g quinoa roşie RAPUNZEL
• 500 ml de supă clară RAPUNZEL
• 200 g ciuperci şampinion
• 1 ardei gras galben
• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin RAPUNZEL
• 2 gr sau 3 roşii mici
• 1 dovlecel
• 20 măsline Amphissa, verzi, fără sâmburi, în saramură de la RAPUNZEL
• 100 g brânză de vaci degresată
• 1-2 linguri de cremă de măsline verzi RAPUNZEL
• sare cu plante RAPUNZEL
• piper proaspăt măcinat
• boia bio de ardei
• 1 linguriţă de rozmarin bio
• 100 g brânză feta (telemea)

Timp de preparare: 60 min

Timp de preparare: 30 min + 30 minute timpul de coacere

Preparare: preparaţi quinoa în supă clară, conform indicaţiilor de pe ambalaj. Între timp se curăţă ciupercile şi ardeiul gras, se taie fâşii şi se călesc în ulei de măsline. Roşiile şi dovleceii se taie în felii subţiri. Quinoa fiartă se amestecă cu brânză, cremă de măsline şi legume cu ciuperci şi se condimentează cu sare, piper si boia de ardei. Se toarnă amestecul într-o formă unsă pentru sufleu, iar feliile de roşii şi dovleceii se aşează deasupra compoziţiei. Se presară cu măsline, brânză feta mărunţită şi rozmarin şi se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.