Curry cu spaghette din fasole neagră

Rețetă fel principal curry cu spaghette din fasole neagră .

Ingrediente curry cu spaghette din fasole neagră

• 200g de spaghette din fasole neagră de la Explore Cuisine; se pregătesc conform indicaților de pe ambalaj
• o mână plină de BokChoi spălat și cu tulpinile tocate mari
• o mână de semințe de susan
• 1/4 păstaie de chili, tocată fin
• o mână proaspătă de coriandru

Ingrediente pentru curry:

• 20 ml de ulei de măsline
• 1 ceapă șalotă tocată
• 1/2 ardei chili
• 30g sâmburi de caju
• 1 linguriță de semințe de coriandru
• 1 linguriță de chimion măcinat
• 1 linguriță de curcuma
• 1 linguriță de boia dulce
• 400 ml de cremă vegetariană de gătit sau cremă de cocos

Mod de preparare curry cu spaghette din fasole neagră

1. Toate ingredientele, mai puțin crema de cocos și sâmburii de caju, se prăjesc într-o tigaie, împreună cu uleiul de măsline, timp de 1-2 minute la foc mediu.
2. Se lasă deoparte ca să se răcească, după care se mixează într-un blender împreună cu sâmburii de caju și crema de gătit din cocos.
3. Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu puțin timp înainte de finalizarea timpului de fierbere, se pune în aceași oală în care fierb pastele și bokchoi-ul ca să se blanșeze (vreo 15 secunde).
4. Se lasă la scurs împreună cu pastele.
5. În fiecare castron se pune curry, peste pastele și bokchoi-ul. Se mai adaugă chili, semințele de susan și coriandru. Puneți niște suc proaspăt de lime și savurați preparatul.

POFTĂ BUNĂ !