Tocănița de fasole cu dovleac

Rețetă fel principal tocănița de fasole cu dovleac.

Ingrediente tocănița de fasole cu dovleac

• 200 grame fasole cannelini
• 2 frunze de dafin
• 250 grame de dovelac sombra
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de rapiță
• 2 linguri de pastă de roșii
• 3 lingurițe de Harissa
• 400 grame passata
• 700 grame de amestesc de legume pentru supă
• 2 lingurițe de condimente italiene
• 125 grame de fasole verde (inghețată)
• 60 grame parmezan
• sare
• piper
• 1/2 linguriță de zahăr
• 4 cârnăciori vegetarieni
• 4 fire de pătrunjel

Mod de preparare tocănița de fasole cu dovleac

1. Înmuiați fasolea timp de 12 ore. Se varsă apa. Puneți fasolea și frunzele de dafin într-o oală. Turnați apa astfel încât să fie cu 2 cm peste fasole. Fierbeți la foc mediu, timp de 45-60 de minute, într-o oală acoperită.
2. Tăiați dovelacul în bucăți potrivite. Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe. Tocați ceapa și usturoiul.
3. Încingeți uleiul de rapiță într-o tigaie. Căliți ceapa și usutroiul până când devin translucide. Adăugați pasta de roșii și Harissa. Se pun cartofii și usturoiul. Stingeți cu passata și cu amestecul de legume pentru supă.
4. Se lasă totul pe foc mediu (în tigaie acoperită), timp de 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de finalizarea timpului adăugați fasolea.  
5. Radeți parmezanul. Jumătate se încorporează în tocăniță. Se gustă de sare, piper și zahăr.
6. Restul parmezanului și pătrunjel tocat se folosesște pentru ornare, înainte ca tocanița să fie servită.