Budinca bio de cocos si chia cu compot de prune si scortisoara

Rețetă creme și sosuri budinca bio de cocos si chia cu compot de prune si scortisoara.

Ingrediente budinca bio de cocos si chia cu compot de prune si scortisoara

Pentru 4 portii

• 6 lingurite seminte de chia Rapunzel
• 400 ml lapte de nuca de cocos
• 1 lingura sirop de curmale Rapunzel  (indulciti dupa cum doriti)
• 1 varf de cutit pulbere de vanilie Bourbon
• 400 g prune, fara samburi si taiate in patru
• 2 linguri sirop de nuca de cocos
• 3 linguri apa
• 1 varf de cutit scortisoara

Optional pentru ornat:

• chipsuri de nuca de cocos
• Rapunzel ciocolata amaruie rasa

Mod de preparare budinca bio de cocos si chia cu compot de prune si scortisoara

Se incalzeste laptele de cocos intr-o cratita pana cand este complet lichid. Se adauga siropul de curmale si vanilia bourbon de dedesubt. Adaugati semintele de chia la laptele de cocos cald si amestecati bine pentru a evita cocoloasele. Apoi umpleti borcanase mici si lasati sa se raceasca cel putin 15 minute sau maxim 3 ore. Se fierb prunele cu siropul de floare de nuca de cocos, apa si scortisoara intr-o cratita pana cand prunele sunt moi, dar nu complet dezintegrate. Serviti budinca chia cu compotul de prune si ornati cu chipsuri de ciocolata rasa sau cocos inainte de servire.

Detalii:

• timp de preparare: 20 min
• timp de imbibare: pana la 3 ore
• fara lactoza
• fara gluten