Tofu cu crusta de quinoa si ardei umpluti cu srot de lupin

Rețetă fel principal tofu cu crusta de quinoa si ardei umpluti cu srot de lupin.

Ingrediente tofu cu crusta de quinoa si ardei umpluti cu srot de lupin

ptr. 2- 4 persoane

Pentru lupine- ardei

• 100g srot de lupin bio Rapunzel
• 250 ml supa clara Rapunzel
• 2 morcovi taiati cubulete (50g)
• 1 buc. Zucchini taiat in cubulete
• 4 ardei colorati curatati
• 1 ceapa taiata bucatele
• ulei de masline extra virgin Rapunzel
• 1 borcan (340g) de sos de tomate bio Toskana
• 2 linguri de crema de migdale alba Rapunzel
• sare de mare Atlantic Rapunzel
• piper bio

Pentru tofu

• 400 g tofu bio
• 130 g faina bio
• 200 ml apa
• 1 lingurita de sare de mare Atlantic
• 40 g samburi de floarea soarelui Rapunzel
• 20 g quinoa expandata Rapunzel
• 4 linguri ulei de masline extra virgin Rapunzel

Detalii:

• timp de preparare: 20 minute
• timp de coacere: 30 min
• produs vegan, produs cald

Mod de preparare tofu cu crusta de quinoa si ardei umpluti cu srot de lupin

Se pregateste srotul de lupin dupa instructiunile de pe ambalaj. Se taie partea de sus a ardeilor , se curata de samburi. Se ia o tigaie si se caleste ceapa, morcovul, zucchini si srotul de lupin in ulei de masline. Se ia de pe foc si se amesteca cu sosul de tomate, cu crema de migdale si se condimenteaza cu sare si piper. Se aseaza ardeiul pe o foaie de copt , dupa care se umple cu masa de srot de lupin, se stropeste cu ulei de masline si cu crema de migdale dupa care se aseaza capacul adeiului si se introduce in cuptorul incalzit la 180 grade (si la partea de sus si la partea de jos) pentru circa 30 minute.

Preparare tofu cu crusta de quinoa
Se taie tofu in 4 felii. Se amesteca faina cu apa si cu sarea. Intr-o farfurie adanca se amesteca quinoa cu samburii de floarea soarelui. Se presara pe bucatile de tofu faina dupa care se introduc in amestecul de faiana si apa iar la final se tavalesc in amestecul quinoa – samburi de floarea soarelui. La final se prajesc bucatile obtinute cate 4 minute pe fiecare parte.