Burger de fasole neagra si cartofi prajiti

Rețetă fel principal burger de fasole neagra si cartofi prajiti.

Ingrediente burger de fasole neagra si cartofi prajiti

• 500g fasole neagra Rapunzel
• 10 cartofi taiati
• ulei de masline Kreta P.G.I. Extra virgin
• sare de mare Rapuzel
• piper bio macinat
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 ardei rosu tocat
• 1 catel de usturoi tocat marunt
• 1/2 lingurita chimen
• 2g fulgi bio de chilii
• 70g pesmet
• 2 linguri faina
• 2 linguri maioneza vegana ecologica
• 1 lingura suc de lamaie bio
• 1 lingura mustar bio
• 1/2 coriandru bio tocat

Mod de preparare burger de fasole neagra si cartofi prajiti

Boabele de fasole bio se lasa la inmuiat peste noapte, dupa care se fierb dupa indicatiile de pe ambalaj.

Se incalzeste cuptorul la 220*C. Cartofii taiati,  se amesteca cu ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se pun intr-o tava si se introduc in cuptorul  incins aprox. 25 min.

Se pune ulei bio intr-o tigaie se incinge dupa care se caleste ceapa pana capata un aspect sticlos. Se adauga ardeiul , usturoiul,  se lasa 10 min dupa care se adauga chimen , fulgi de chilii bio si se prajesc putin. Se ia tigaia de pe foc si se adauga fasolea care se zdrobeste cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi. Peste acest amestec se pune maioneza, suc de lamaie, mustar si se condimentaeaza cu sare si piper. Se face un amestec de pesmet cu faina si se condimenteaza puternic cu sare si piper.

Se umezesc mainile, dupa care se ia din amestecul cu fasole si se aduce compozitia sub forma unui burger care se tavaleste prin amestecul de pesmet. Produsul obtinut se prajeste in ulei , intr-o tigaie pe fiecare parte circa 2-3 min. Se scot de la prajit si se aseaza pe o hartie absorbanta. Se servesc cu coriandru si felii de lamaie.

• Timp de preparare: 40 min
• Timp de inmuiere fasole: peste noapte
• Timp de fierbere fasole: cca. 1,5 ore