Mini rulouri bio din vinete umplute cu orez

Rețetă aperitive mini rulouri bio din vinete umplute cu orez.

Ingrediente mini rulouri bio din vinete umplute cu orez

pentru 2 persoane

• 100g orez natur prefiert Rapunzel
• 3 vinete
• sare de mare Rapunzel
• 2 cepe de primavara, taiate in inele
• 2 catei de usturoi, presati
• 50g pasta de tomate Rapunzel
• 2 linguri fulgi de drojdie Rapunzel
• Piper colorat, proaspat macinat
• ½ lamaie, stoarsa
• 1-2 linguri ulei de masline Rapunzel
• Ierburi proaspete (de exemplu, busuioc, patrunjel), tocate fin

Mod de preparare mini rulouri bio din vinete umplute cu orez

Gatiti orezul bio conform instructiunilor din pachet. Taiati capetele vinetelor cu un cutit ascutit si taiati vinetele pe lungime in felii subtiri. Sarati feliile pe ambele parti si lasati-le sa absoarba sarea  timp de aproximativ 15 minute. Se amesteca orezul cu ceapa de primavara, usturoiul si pasta de rosii. Se condimenteaza cu fulgi de drojdie bio, sare, piper, ulei de masline si lămâie. Adaugati ierburile si amestecati totul.
Spalati vinetele si uscati-le. Se umple fiecare felie de vinete cu amestecul de orez, se rostogolesc si se fixeaza cu scobitori.

In cele din urma, prajiti rolele cu ulei de masline intr-o tigaie mare pe ambele parti timp de aproximativ 4 minute.

Detalii:

• timp de preparare: 45 min