Gem de smochine

Rețetă creme și sosuri gem de smochine.

Ingrediente gem de smochine

• 550 g smochine bio uscate, tocate, RAPUNZEL
• 800 ml de ceai bio de fructe
• 2 lămâi - sucul şi coaja
• 500 g zahăr Gelierzucker 2:1
• 50 g betigase de migdale bio RAPUNZEL
• 1 lingurita de scortisoara bio

Rezultă aproximativ 4-5 borcane de gem.

Mod de preparare gem de smochine

Pentru gemul de smochine bio ceaiul de fructe se dă în clocot şi se lasă apoi puţin la răcit. Se toarnă cald peste cubuleţele de caise şi se lasă peste noapte la umflat.

A doua zi tocăm cu un mixer bucăţelele de smochine împreună cu lichidul, până obţinem o compoziţie fină.  Din această cantitate rezultă aprox. 1200 g.
Compoziţia de fructe se amestecă cu zahărul Gelierzucker , coaja şi sucul de lămâie. Beţigaşele de migdale se toacă mărunt şi se adaugă împreună cu scorţişoara.

Amestecul din zahăr şi fructe se dă în clocot şi se fierbe aproximativ 4 minute la foc mic. Se toarnă imediat în borcane cu capac.

Timp de preparare: 4 min