Cartofi gratinati cu sos pesto de Hasmatuchi

Rețetă fel principal cartofi gratinati cu sos pesto de hasmatuchi.

Ingrediente cartofi gratinati cu sos pesto de hasmatuchi

pentru 4 persoane

• 5 linguri de pasta de migdale bio maro Rapunzel
• 250 ml Creme fraiche
• 250 ml frisca
• 1 lingurita sare de mare
• 1 lingurita piper colorat
• 1/2 lamaie, suc si coaja
• 1 lingura ulei de masline extra virgin
• 2 cartofi dulci taiati in rondele
• 1 ardei iute taiat felii subtiri
• 2 morcovi taiati in felii
• 2 gulii taiate in felii
• 1 legatura patrunjel tocata
• 400 g parmezan ras

Pentru sosul pesto:

• sare de mare
• piper bio macinat
• 3 legaturi de hasmatuchi ( aprox. 40 g )
• 50 g arahide prajite si sarate
• coaja de pe 1/2 limeta
• 50 g parmezan ras
• 2 catei de usturoi taiati marunt
• 60 ml ulei de masline extra virgin

Mod de preparare cartofi gratinati cu sos pesto de hasmatuchi

Se amesteca pasta de migdale cu Creme fraiche, smantana si suc de lamaie. Legumele taiate, cartofii dulci bio, se condimenteaza cu sare, piper bio si se adauga amestecul cu pasta de migdale, dupa care se amesteca foarte bine. Se aseaza compozitia intr-o cratita, se presara deasupra branza si se introduce in cuptor la 160°C. Cand partea de deasupra capata o culoare maro aurie, se micsoreaza temperatura in cuptor la 100°C si se mai lasa cateva minute.

In acelasi timp se ia hasmatuchi, se spala si se scutura de apa. Se iau frunzele de pe tulpini si si impreuna cu arahidele se toaca marunt. Dupa care se ia coaja de limeta, branza, usturoi si ulei si se face un toping care se serveste peste produsul gratinat.

Timp de preparare: 20 min

Timp de coacere: circa 1 h