Legume asiatice cu lapte de cocos pe orez aromat

Rețetă fel principal legume asiatice cu lapte de cocos pe orez aromat.

Ingrediente legume asiatice cu lapte de cocos pe orez aromat

Pentru 2 persoane

• 1 pachet orez alb semipreparat (= 250g) RAPUNZEL
• 1 ardei gras roşu
• varză chinezească = aprox. 200g
• 1-2 morcovi bio
• 1 bucăţică de ghimbir bio
• 1 căţel de usturoi bio
• 1 lingură de ulei de susan bio sau ulei de arahide RAPUNZEL
• 200 - 250 ml lapte de cocos bio RAPUNZEL
• 50 g bucăţele Cashew bio RAPUNZEL
• sare de mare
• pudră curry bio

Mod de preparare legume asiatice cu lapte de cocos pe orez aromat

Bucatelele de caju se prajeste fara ulei intr-o tigaie dupa care se pune deoparte.

Ardeiul si varza se taie in fasii, iar morcovii se taie betigase. Ghimbirul si usturoiul se curata, apoi se toaca marunt.

Se pune ulei la incins intr-un wok sau o tigaie adanca si se adauga ardeiul si morcovul si se lasa la calit circa 5-10 minute dupa care se adauga usturoiul si ghimbirul. Se adauga si varza si se soteaza pentru scurt timp. Se asezoneaza apoi cu curry si se stinge cu laptele de cocos. Se condimenteaza cu un praf de sare.

Orezul Basmati se aduga in zeama ramasa de la legume si se lasa la fiert pentru 15 minute la o temperatura joasa. Peste legume se presara caju-ul prajit si se servesc alaturi de orez.

Tipp: din varza care va ramane se poate face in ziua urmatoare o salata delicioasa: Simplu, doar cu o mica salota, 1 lingura de iaurt natural, 2-3 linguri de lapte de cocos, otet balsamic de mar, sare, piper si eventual niste nuci maruntite.

La fel de bine merge si cu morcov ras.

Timp de preparare: 30 minute