Piure bio de mazăre și mentă cu ciuperci

Rețetă fel principal piure bio de mazăre și mentă cu ciuperci.

Ingrediente piure bio de mazăre și mentă cu ciuperci

• putin ulei bio de măsline
• sare și piper bio
• 1 ceapă roșie
• 100 g fulgi de mazăre
• 400 ml de supa de legume
• 2 linguri de pastă bio de migdale, brune sau albe
• 2 crengute de mentă
• 100 g ciuperci
• 1-2 linguri de sos bio de soia

Mod de preparare piure bio de mazăre și mentă cu ciuperci

Se aduce la fierbere bulionul de legume, se adaugă fulgii de mazăre și se fierbe timp de 5 minute.
Se adaugă pasta de migdale și menta și se pasează cu un blender sau cu un mixer de mână. Se condimentează după gust cu sare și piper.

Se curăță și se taie ciupercile. Se taie ceapa în inele. Se prăjesc împreună în puțin ulei de măsline într-o tigaie și se degresează cu sos de soia. Se servesc împreună .

Sfat: Ciupercile pot fi înlocuite cu alte legume, cum ar fi dovlecei, ardei, varză etc., după preferință.