Salată de vinete cu susan

Rețetă salate salată de vinete cu susan.

Ingrediente salată de vinete cu susan

• 1 vânătă bio
• 3 linguri Tahin bio (gem de susan) RAPUNZEL
• 3 linguri de suc de lămâie, proaspăt stors
• 1 căţel de usturoi proaspăt presat
• 150 g iaurt
• 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin RAPUNZEL
• sare de mare RAPUNZEL
• piper bio, proaspăt măcinat
• chimen bio
• 1 legătură pătrunjel, tocat
• 2 linguriţe măsline bio violete Kalamata, fără sâmburi, RAPUNZEL

Mod de preparare salată de vinete cu susan

Intepati vanata bio de jur-împrejur, puneţi-o într-o o tavă de copt şi coaceţi-o aprox. 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 250°C. Se lasă puţin la răcit, se taie pe lungime în jumătate, iar miezul se scobeşte cu o linguriţă.

Miezul se toacă într-un blender împreună gemul de susan Tahin bio, sucul de lămâie, iaurtul şi uleiul de măsline. Se amestecă apoi condimentele, pătrunjelul tocat şi feliile de măsline. Se decorează cu măsline şi pătrunjel.

Necesită mai mult timp de preparare, dar merită!  Este delicios cu legume la grătar, lipie şi legume crude.

Timp de preparare: 45 min