Salata mediteraniana cu paste si amarant negru

Rețetă salate salata mediteraniana cu paste si amarant negru.

Ingrediente salata mediteraniana cu paste si amarant negru

pentru 6 persoane /bucata

• 80 g amarant negru Rapunzel
• 300 g paste Farfalle Semola Rapunzel
• 50g samburi de floarea soarelui Rapunzel
• 1 ceapa mica
• 1 doza de naut bio Rapunzel
• 50 g tomate uscate taiate in cubulete
• patrunjel proaspat tocat

Pentru dressing:

• 5 linguri de otet balsamic Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Rapunzel
• 4 linguri de ulei de masline extra virgin Rapunzel
• 1 lingura de suc de portocala
• sare cu ierburi Rapunzel
• piper bio proaspat macinat
• chimen ecologic macinat
• 1 varf de cuti supa clara fara drojdie

Mod de preparare salata mediteraniana cu paste si amarant negru

Se fierb amarantul bio si pastele dupa indicatiile de pe ambalaj. In acelasi timp se pun samburii de floarea soarelui ecologici la prajit intr-o tigaie , fara grasime. Cubuletele de ceapa si nautul se clatesc sub jet de apa rece.

Cand pastele sunt "al dente" se iau de pe foc.Se ia o cana de apa, din apa rezultata prin fierberea pastelor si se pune deoparte.Amarantul fiert se lasa 5 min .

Se amesteca pastele cu nautul bio, cu rosii uscate, ceapa si samburii de floarea soarelui intr-un castron. Dupa gust se adauga apa ramasa de la fierberea pastelor pentru ca salata sa nu fie prea seaca. Se ia o legatura de patrunjel, se pun frunzele deoparte si restul se marunteste si impreuna cu amarantul, se adauga in castronul cu salata.

Se pregateste un dressing din otet balsamic, ulei de masline, suc de portocala, sare cu ierburi, piper, chimen si praf de supa care dupa ce se amesteca se pune peste salata. Se orneaza cu frunzele de patrunjel.

Timp de preparare: 45 min