Bruschete din vinete cu salata de busuioc si rosii uscate

Rețetă aperitive bruschete din vinete cu salata de busuioc si rosii uscate.

Ingrediente bruschete din vinete cu salata de busuioc si rosii uscate

• 15 rosii Cherry
• 150g crema de branza de capra (sau orice crema de branza la alegere)
• 6 frunze de menta
• 2 linguri de otet alb balsamic
• 1/4 ceapa alba
• 1/2 linguri zahar pudra
• 1 lingura ulei de masline bio Rapunzel
• 2 linguri crema tartinabila de rosii uscate ZWERGENWIESE
• 1 vanata
• 6 linguri ulei de masline bio
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri crema tartinabila de busuioc ZWERGENWIESE
• usturoi dupa gust
• creson (alternativ busuioc simplu) dupa gust

Mod de preparare bruschete din vinete cu salata de busuioc si rosii uscate

Tăiați vinetele bio pe lung în felii, condimentați și apoi prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute în tigaia pentru grătar. Se spală și se înjumătățesc roșiile, se curăță ceapa și se taie cubulețe mici. Amestecați cubuletele de ceapă bio, oțetul balsamic alb ecologic, răspândit, uleiul de măsline și zahărul înghețat și condimentati cu sare și piper. Amestecați roșiile și dressing-ul și deasupra asezati menta tocată fin. Aranjați feliile de vinete pe o farfurie, deasupra cu salată de roșii, puneți deasupra cremă de brânză și decorați cu ceapa de primăvară, menta tocată fin și busuiocul.

Ideal ca antipasta, fel principal, ca platou pentru grătar sau ca o mică gustare mediteraneană.

Pentru: 2 persoane
Timp de preparare: aprox. 20 minute