Cous Cous bio cu ratatouille

Rețetă fel principal cous cous bio cu ratatouille.

Ingrediente cous cous bio cu ratatouille

• 500 g roşii proaspete sau 2 cutii de tomate la doză, decojite şi tăiate în sferturi, de la RAPUNZEL
• o vânătă mare
• 500 g dovlecel
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi presaţi
• 4 linguri ulei de măsline extra-virgin RAPUNZEL
• sare de mare
• piper alb măcinat
• ierburi italiene (de exemplu, oregano, cimbru, busuioc)
• 300 g cous-cous bio RAPUNZEL
• 1/2 l suc de roşii
• 200-300g smântână

Mod de preparare cous cous bio cu ratatouille

Roşiile proaspete se dau în apă clocotită, se îndepărtează pieliţa şi seminţele. Tomatele, vinetele şi dovleceii se taie în cuburi de dimensiune medie. Ceapa şi vinetele se călesc în ulei până devin maronii, se adaugă dovleceii şi se asezonează cu usturoi, sare, piper şi plante aromatice. Se toarnă sucul de roşii şi 500 ml apă şi se adaugă la cous-cous.

Se găteşte la foc mic timp de aproximativ 15 minute, neacoperit, până când lichidul se evaporă. După 10 minute se adaugă roşiile şi se fierb în continuare. Se amestecă în smântână înainte de servire sau se serveşte separat.