Quinoa cu risotto bio, rosii, spanac si branza

Rețetă fel principal quinoa cu risotto bio, rosii, spanac si branza.

Ingrediente quinoa cu risotto bio, rosii, spanac si branza

4 porţii

• 4 roşii
• 1 căţel de usturoi
• 1 ceapă
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin RAPUNZEL
• 250 g quinoa colorată RAPUNZEL
• 0,2 l vin alb (de exemplu: Pinot Grigio)  
• 0,6 l de supă clară RAPUNZEL
• 250 g spanac (proaspăt sau congelat)
• 50 g brânză pentru paste RAPUNZEL sau parmezan ras
• 100 g brânză rasă (de exemplu: Gouda, Greyezer)
• sare de mare
• piper bio proaspăt măcinat
• ierburi italiene (de exemplu: oregano bio, cimbru bio, busuioc bio, rosmarin bio)

Mod de preparare quinoa cu risotto bio, rosii, spanac si branza

Roşiile bio se pun puţin în apă fierbinte, se decojesc şi se taie cubuleţe. Usturoiul se taie mărunt, iar ceapa cubuleţe. Quinoa se clăteşte în sită sub jet de apă. Se adaugă în supa clară şi se pune la foc.

Ceapa ecologica tăiată cubuleţe si usturoiul zdrobit se călesc de ulei de măsline. Se adaugă quinoa şi se sotează puţin. Se toarnă apoi vinul alb şi se fierbe la foc mic, până când quinoa a absorbit tot lichidul. Se mai adaugă pe rând supa clară şi se găteşte într-o oală fără capac aproximativ 15 minute. Apoi punem spanacul bio şi roşiile şi lăsăm să fiarbă 10 min la foc mic. Se ia oala de pe foc şi se lasă să stea 5 min.

Se amestecă brânza şi se condimentează puternic cu sare, piper şi ierburi.