Salata bio cu paste si dresing cu pesto si avocado

pentru 2 persoane

• 100g paste Rigatoni Semola Rapunzel

Pentru dressing:

• 2 buc. Avocado mici
• 1 ½  linguri pesto verde Rapunzel
• 1 ½  linguri pasta de caju Rapunzel
• 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
• 1 ½ ulei de masline Kreta P.G.I. extravirgin Rapunzel
• 2 linguri apa
• ¼ lingurita sare de mare iodata
• piper

Restul ingredientelor pentru salata cu pasta:

• 80g tomate uscate in ulei de masline bio Rapunzel
• 80g masline Kalamata violet fara samburi in saramura Rapunzel
• 100g mozarella
• 100g spanac spalat
• 20 g samburi de pin bio Rapunzel  

In afara de acestea mai avem nevoie de doua borcane cu capac care se inchide etans.

Mod de preparare: Se fierb Pastele Rigatoni conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scurge apa de pe ele dupa care se lasa sa se raceasca. Se taie avocado in doua , se scoate miezul si se taie in bucati.

Se introduce intr-un vas impreuna cu pesto, pasta de caju, suc de lamaie, ulei de masline, apa, sare si piper si se mixeaza pana cand devine cremos.

Se lasa tomatele sa se scurga dupa care se taie fasii.Mozarella se taie in bucati. Maslinele se lasa la scurs. Se spala frunzele de spanac.

Cele doua borcane se umple in urmatoarea ordine: dressingul de pesto si avocado, pastele, mozarella, rosii, masline, samburi de pin si frunzele de spanac. Se pune capacul borcanului si se inchide bine si se pune la rece pana la consum.