Salata de linte ecologica

Rețetă salate salata de linte ecologica.

Ingrediente salata de linte ecologica

Pentru 4 persoane

• 200 g linte rosie sau linte galbena Rapunzel
• ½ lamaie bio
• ½ lingurita coriandru bio macinat
• 2 linguri sirop de artar bio Rapunzel
• 1 catel de usturoi
• 3 linguri ulei de masline citrice
• Sare de mare Rapunzel
• Piper bio
• 1 ardei gras galben
• 1 ardei gras rosu
• 2 legaturi busuioc bio
• ½ legatura ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline extra virgin Rapunzel
• 250 g rosii cherry
• 2 linguri otet balsamic di Modena

Mod de preparare salata de linte ecologica

Salata mixta proaspata cu note fine de citrice.

Lintea bio se pun intr-o oala cu apa, se acopera cu un capac si se lasa la fiert, la foc mediu circa 5 minute, iar la sfarsitul perioadei de fierbere se condimenteaza cu putina sare. Apoi se scurg de apa, se clatesc in apa rece si se lasa sa se scurga.

Pentru a se obtine dressing-ul, lamaia se spala, iar apoi i se rade jumatate de coaja si i se stoarce sucul. Sucul si coaja de lamaie, coriandrul si 2 linguri de sirop de artar se amesteca bine. Se adauga si usturoiul pisat. Se presara inca 3 linguri ulei de masline citrice si se condimenteaza cu sare si piper.

Ardeii se spala si apoi se taie in cubulete. Busuiocul se spala si se scutura pentru a se usca, iar apoi frunzele se toaca marunt. Ceapa verde se spala si apoi se taie in inele subtiri. Lintele se amesteca cu toate legumele si se asezoneaza cu dressing-ul. Se presara deasupra busuiocul. Rosiile se spala.

Se pun 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie la incins, peste care se adauga rosile si se lasa la sotat circa 5 minute la foc mediu. Se stinge apoi cu otetul balsamic, se condimenteaza cu sare, piper, iar apoi se asezoneaza cu putin sirop de artar.

Cu rosiile astfel obtinute se decoreaza salata de linte.