Salata greceasca cu paine

4 porţii

• 500 g roşii cherry
• 1 ceapă roşie
• 200 g lipie (sau amestec din 100 g lipie şi 100 g pâine din cereale integrale)
• 1-2 căţei de usturoi
• 1 crenguţă de rozmarin
• 7 linguri de ulei de măsline extra-virgin RAPUNZEL
• 1 cutie de fasole albă RAPUNZEL
• 100 g telemea de oaie (feta)
• 1 legătură de pătrunjel
• 2-3 linguri oţet balsamic Bianco din vin alb de la RAPUNZEL
• sare de mare RAPUNZEL
• piper proaspăt măcinat
• 1 vârf de cuţit Crema di Peperoncino RAPUNZEL

Timp de preparare: aprox. 30 min. (+ salata se lasă să stea o oră)

Preparare:

Roşiile se taie în sferturi, iar ceapa în fâşii. Pâinea se taie în cubuleţe de dimensiunea unei muşcături. Se toacă usturoiul. Rozmarinul se spală, se usucă, se smulg acele şi se toacă. 4 linguri de ulei se încing într-o tigaie şi se prăjeşte pâinea cu usturoi şi rozmarin, amestecând până devine crocantă şi maro. Scurgeţi fasolea într-o strecurătoare, apoi lăsaţi-o la scurs. Brânză feta se taie cubuleţe, iar frunzele de pătrunjel se taie mai mari. Se amestecă restul de ulei şi oţet, se condimentează cu sare, piper şi Crema de Peperoncino (atenţie este foarte iute!) . Toate ingredientele se amestecă cu marinada şi se lasă să stea puţin.